بريوات الدجاج هو نوع من أنواع الأطباق المغربية التي يتم تحضيرها باستخدام عجينة معينة وحشوات متعددة منها حشوة الدجاج، واشتهر تحضير هذا الطبق بشكل كبير في بلاد الشام خاصة الأردن وفلسطين، يتم تقديمه كنوع من المقبلات مع الكبة وورق العنب والشوربة والسلطة، وهو طبق غني ومفيد لغناه بالبروتينات والكربوهيدرات، وسنتعرف في هذا المقال إلى طريقة صحية ولذيذة لتحضيره.
المكونات : 250 جرام من صدور الدجاج المسحبة من العظام+ ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي+كمية من الزيت النباتي للقلي+فص من الثوم المهروس+نصف حبّة بصل مفرومة فرماً ناعما+ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة فرما ناعما+عجينة جلاش+القليل من الدقيق الأبيض المخلوط مع الماء للصق العجينة+رشة ملح+رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم نضع الزيت النباتي في مقلاة، ونضيف إليه البصل والثوم ونتركهم على النار حتى يذبل البصل. نضيف الدجاج والملح والفلفل والكزبرة ونتركهم على النار حتى يصل الدجاج إلى مرحلة النضوج ونحضر عجينة الجلاش ونضع فيها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة
الدجاج، ونلصق أطراف العجينة بالدقيق المخلوط مع الماء كي لا تخرج الحشوة منها أثناء القلي. نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البريوات ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي. نصفيها جيداً من الزيت ونقدمها مباشرة مع اللبن بالخيار
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق