دجاج مشوي في الكوكوط بدون ماء ولا زيت بالموطارد والهريسة

دجاج مشوي في الكوكوط مع سفة الشعرية اللي كاتحمقني
مقادير تحضير شرمولة الدجاج:

2 ملاعق من الكزبرة والبقدونس
ملعقة كبيرة من الخردل
بودرة الثوم زنجبيل
ملعقة كبيرة ونصف من توابل الدجاج
2ملاعق من صلصة الصوجا
2ملاعق من زيت الزيتون
ملعقة من الهريسة حسب الذوق

عصير الليمون الحامض

كمية من الدجاج
2حبات بصل ثوم
نصف ليمونة حامضة مرقدة
زيت الزيتون

مقادير تحضير السفة:
نصف كيلو من شعيرية السفة
زبيب أناناس معلب أو أي فواكه جافة متوفرة
ملعقة زبدة
قرفة
2اكياس من الفاني
ماء الزهر
حليب مركز محلى

مقادير تحضير عصير الفريز:
250 غرام من الفراولة
2ملاعق كبيرة من مركز الليمون الحامض

ماء معدني غازي
الطريقة:
ضعي قطع الدجاج في اناء واسع،اضيفي اليه القزبر والمعدنوس،الهرسة والخردل،توابل الدجاج وعصير الحامض وباقي المكونات،تدهن قطع الدجاج جيدا بهذا الخليط ونتركها جنبا لمدة ساعتين على الاقل.
نضع قطع الدجاج في طنجرة الضغط نغلقها ونضعها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة،بعد ذلك نزيله وندخله للفرن ليتحمر،ويقدم مع دغميرة قشاوش الدجاج